송도신도시 지식정보단지역 3번출구에 터키 레스토랑 "하네단" 오픈

 

출처 : 인천일보

송도국제도시 인천지하철 1호선 지식정보단지역 3번출구로 나오면, '하네단(HANEDAN)'이라고 하는  터키 레스토랑이 있습니다. 2015년 12월에 문을 열었습니다. 

 '하네단'은 터키어로 '귀족 가문'이라는 뜻을 지니고 있는데, 그야말로 귀족들이 즐기는 고품격 음식과 분위기를 제공하는 레스토랑으로 만들자는 취지에서 지은 이름입니다.

 

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☎문의 : 070-7639-9739

 

음식뿐만 아니라 분위기 전체를 터키풍으로 조성하기 위해 실내 인테리어를 할 때도 현지 인테리어 전문가 5명을 확보해 내부 인테리어를 꾸미고, 터키 전통식 도자기와 소파, 테이블, 의자, 전등, 타일 등으로 장식하고, 심지어 주방용품과 기구, 냉장고까지 전부 터키산 제품으로 구비했습니다.

주방을 책임지는 셰프 4명 모두 터키인으로 구성되어 있는데, 이중 세 명은 현지에서 다년간 경력을 쌓아온 베테랑 조리사로, 나머지 한 명은 지난 2002년부터 국내에 들어와 이미 15년째 터키요리전문점 사업을 운영하는 이 분야의 전문가로 구성했다고 합니다.

 

출처 : Flickr

레스토랑 대표메뉴인 '하네단 스페셜'은 부드럽고 납작한 플랫브레드 라바시(lahvash) 위에 옻나무 향신료 수막을 가미한 양파와 가지 구이, 양·소·닭고기 꼬치, 작은 터키 피자 등이 2~3인용으로 푸짐하게 제공됩니다. 

 

출처 : Flickr

이 외에도 작게 썬 고기 조각을 구워 먹는 터키의 전통 요리 케밥(kebab)

이탈리아 피자와 유사하지만 치즈없이 소금으로 간을 해 단백한 피데(pide),

숯불에 구운 양념 양갈비 쿠주 피르졸라(kuzu lprzola),

다진 고기에 각종 양념과 야채를 넣어 완자요리 괴프테(kofte),

얇은 밀가루 반죽에 토핑을 올려 화덕에 구운 라흐마준(lahmacun),

프라이팬에 버터를 녹여 고기를 구운 소테(sote) 등을 준비해 놓고 있습니다.

 

디저트로는 요구르트에 물이나 탄산수를 섞어 묽게 만든 아이란(ayran)

세몰리나와 요거트로 만든 케이크 레바니(revani) 등이 대표적 메뉴입니다.

 

 

상호 : 하네단

주소 : 인천광역시 연수구 송도동 9-26 메트로플라자 5층,

전화 : 032-832-8253

 

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인천광역시 연수구 송도1동 | 하네단
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