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  1. 2015.04.30
  2. 2015.04.29

길이에 의한 분류

 

플리커에서 발췌

 

1) 단쇄 지방산(short-chain fatty acids)
* 항균 작용을 하며 바이러스와 효모 그리고 장내의 유해 병원균들로부터

     인체를 보호하는 작용을 한다.
담즙에 의한 활성화 없이 바로 몸속으로 흡수되어 에너지로 빨리 사용되며

     올리브 오일이나 다른 식물성 지방들에 비해 체지방을 늘리지 않는다.

면역 체계 향상에 도움을 준다.

 

2) 중쇄 지방산(medium-chain fatty acids)
중쇄 지방산은 버터나 열대 식물성 기름에 함유되어 있다.
단쇄 지방산과 같이 각종 항균 작용을 한다.
체내에 빨리 흡수되는 에너지원으로 체지방을 늘리지 않는다.
대사율을 높여줌과 동시에 면역 체계를 증강시킨다.
모든 중쇄 지방산 중에서 라우르산의 항균 작용이 가장 강하다.

 

3) 장쇄 지방산(long-chain fatty acids)
장쇄 지방산은 포화, 단일 불포화, 다중 불포화 형태의 모든 지방산에 함유되어 있다.
스테아르산은 18탄소 포화지방으로 소고기와 양기름에서 볼 수 있다.
올레산은 18탄소 단일 불포화지방산으로 올리브 오일의 주성분이다.
단일 불포화지방산인 팔미톨산은 매우 강한 항균 작용의 성질을 가지고 있는데

     동물 지방에만 들어 있다.
감마 리놀렌산은 앵초, 유리지치, 검정 건포도 오일이 함유되어 있다.

     그러나 이런 장쇄 지방산은 체지방에 축적이 된다.

 

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소화 과정과 체내 이용

 

플리커에서 발췌

 

1) 일반 식물성 식용유의 소화와 이용
일반 식물성 식용유의 주성분인 장쇄 지방산은 장에서 대부분 흡수가 되는데,

지방산 분해를 위해 쓸개에서 분비되는 쓸개즙이 꼭 필요하다.
장에서 흡수된 장쇄 지방산은 지질 단백질이라 불리는 chylo-micron

물질형태로 바뀌어 혈액 흐름에 들어가게 된다.

이 지질 단백질은 혈액의 흐름에 따라 체내를 계속 순환하면서

작은 형태의 지방으로 쪼개지고 결국 지방 조직에 쌓이게 되는데

이 지방은 동맥 벽에도 쌓이게 된다.

장쇄 지방산 흡수 대사 요약
장쇄 지방산(일반 식물성 식용유에 많음) - 장벽 흡수 - 혈액 순환 - 심장 - 간 -

저밀도 지질 단백질 - 신체조직 - 고밀도 지질 단백질 - 쓸개즙

 

 

2) 코코넛 오일의 소화와 이용
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 구조가 간단해 타액과 위산에 의해 각각의 지방산으로

분해되어 더 이상 지방 분해를 위한 췌장효소 즉 쓸개즙이 필요 없게 된다.

그리고 장벽으로 흡수되면 혈액과 함께 순환을 거치는 일반 식용유의

장쇄 지방산과는 달리 바로 간문맥을 통해 간으로 보내진다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 장쇄 지방처럼 지방 조직에 쌓이지 않고

단백질의 이화 작용을 감소시키며 갑상선 기능을 향상시키고

콜레스테롤과 에스테르를 형성하지 않는다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 혈액 내 순환 과정을 생략하게 되어

인체의 생리적 부담을 줄이고 지방 세포에 축적 되거나 동맥 혈관 벽에 붙지 않아

체지방이나 동맥 플라그를 만들지 않게 된다.

코코넛 오일의 중쇄 지방산은 다른 지방산에 비해 쉽게 흡수되므로

코코넛 오일을 다른 음식과 함께 먹으면 마그네슘, 칼슘, 비타민B군

그리고 지용성인 비타민A, D, E, K 및 베타카로틴, 아미노산 등의

영양분 흡수를 용이하게 해준다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 필수 지방산의 결핍을 막기 위해 충분한 양의

불포화지방과 함께 투여해도 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지 않는다.

바로 이런 코코넛 오일의 주성분인 중쇄 지방산의 체내 소화, 흡수, 항균 작용을 포함하여

건강에 매우 유용한 효능을 준다.

중쇄 지방산 흡수 대사
중쇄 지방산(코코넛 오일) - 장벽 흡수 - 간문맥 - 간 - 에너지 생산

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