'지방산'에 해당되는 글 2건

  1. 2015.04.30
  2. 2015.04.29

지방에 함유된 중요한 영양소 

 

플리커에서 발췌

 

1) 지용성 비타민
동물 지방은 버터에 많으며, 지용성 비타민은 비타민A, 레티놀, 비타민D, 비타민K,

비타민E 뿐만 아니라, 이들이 최적 효율로 사용되도록 자연적으로 생성된

기타 보조 요소들까지 포함한다.

버터에 있는 비타민A는 다른 음식에서 섭취하는 것보다 더 쉽게 흡수되고 이용된다.
이 지용성 비타민은 살균 온도에도 잘 견디며 구조도 비교적 안정되어 있다.

비타민A 와 D는 성장과 튼튼한 뼈, 뇌와 신경 체계의 발달,

성별에 따른 적절한 성장 발현에 필수적이며

수용성 비타민의 흡수를 위해서도 지용성 비타민이 필요하다.

지용성 비타민은 뼈의 구조를 균형 있게 하며, 입천장을 크게 하며

촘촘하고 흠 없는 치아와 잘생기고 균형잡힌 얼굴 등을 만들어준다.

 

2) Wulzen Factor
“antistiffness factor”라고도 불리며 동물의 날기름에 들어있는 물질로

Rosalind Wulzen 박사가 발견하여 명명하였으며,

사람과 동물의 관절을 칼슘화와 퇴행성 관절염으로부터 보호해주는 역할을 한다.

또 한편으로는 동맥경화를 방지하고 백내장과 송과체의 칼슘화를 막아준다.

살균된 우유나 탈지유를 먹인 송아지는 관절이 굳어지고 잘 성장하지 못하는데

이러한 증상은 송아지 먹이를 생버터 지방으로 바꿔주면 치료가 된다고 한다.

열처리 소독은 이 Wulzen Factor를 파괴하며 생버터와 생크림, 전지 우유에만 들어 있다.

 

3) Price factor 또는 Activator
Price 박사에 의해 발견되었다. 이 Acticator X는 강력한 촉매로

미네랄의 흡수와 이용을 돕는 비타민A나 비타민D와 유사한 것으로,

방목되어 자란 동물의 내장이나 해산물에서 발견되는 물질이다.

봄이나 가을에 빨리 자라는 풀을 먹고 자란 소의 버터에 Activator X가 많이 들어있다.

기름을 짜고 남은 면화씨나 고단백 대두박 등을 먹은 소에서는 생산되지 않는다.

Activator X는 열소독에 의해 파괴되지 않는다.

 

4) 아라키돈산(Arachidonic Acid)
4개의 이중 구조로 된 20탄소 다중 불포화지방은 동물 지방에서만 소량 발견할 수 있으며,

아라키돈산은 뇌의 기능과 세포막 구성의 필수 성분이고

프로스타글란딘의 전구물질 역할을 한다.

일부 식이요법 전문가들은 아라키돈산이 많이 함유된 음식을 먹으면

“나쁜” 프로스타글란딘이 생성되어 염증을 일으킬 수 있다고 경고하지만,

프로스타글란딘에 의한 염증을 퇴치하는 물질도 아라키돈산에 의해

생산된다는 것은 주목할 만한 일이다.

 

5) 단쇄와 중쇄 지방산
버터는 12~15%의 단·중쇄 지방산을 함유하고 있으며,

이 유형의 지방산들은 쓸개즙에 의한 유화 과정없이 소장에서 간으로

직접 흡수됨과 동시에 빠르게 에너지로 전환된다.

이 지방산들은 항균 작용과 항종양, 면역 체계 보조 역할을 하는데

특히 12탄소의 중쇄 지방산인 라우르산은 모유와 버터, 코코넛, 팜 오일 이외의

다른 식품에서는 얻을 수가 없다.
인체에 매우 보호적인 역할을 하는 이 라우르산은 상황에 따라서는

필수 지방산으로 불러야 할 정도로 중요한데 다른 포화지방처럼 간에서 합성이 되지 않고

포유동물 유선에서만 생산되기 때문이다.

단쇄 지방산인 4탄소의 부틸산은 버터에서만 얻을 수 있다.

이 지방산도 항균과 항암 작용을 한다.

 

6) 오메가-6, 오메가-3 필수 지방산
이것은 버터에 소량 있으나 두 가지가 거의 같은 비율로 들어 있다.

균형이 맞춰진 리놀레산과 리놀렌산의 비율은 오메가-6 지방산을 과도하게 섭취했을 때

나오는 문제를 발생시키지 않는다.

 

7) 결합 리놀렌산(Conjugated Linoleic Acid)
초지에서 자란 소들로부터 얻은 버터는 재구성된 결합 리놀레산을 함유하고 있는데,

이 지방산은 강한 항암 효과가 있으며 근육의 발달을 도와주고 체중이 느는 것을 막아준다.

만약 소가 마른 건초나 가공된 사료를 먹었다면 이 지방산은 생성되지 않는다.

 

8) 레시틴(Lecithin)
레시틴은 버터의 천연 구성 성분으로 콜레스테롤과 기타 지방 구성 성분들의

적절한 흡수와 대사를 돕는다.

 

9) 콜레스테롤
모유는 아기의 성장발달에 필수적이기 때문에 콜레스테롤 함량이 높은데 암과 심장병

그리고 정신 질병으로부터 보호하는 다양한 스테로이드의 생산에 필요하다.

 

10) 당스핑고 지질(Glycosphingo Lipids)
이 종류의 지방은 유아나 노인들의 위장을 염증으로부터 보호하여 주는 역할을 하며,

이런 이유에서 탈지 우유를 먹는 유아들은 전지 우유를 먹는 유아보다

3~5 배 이상 더 많이 설사를 하게 된다.

 

 

11) 미량원소
버터 지방에는 망간, 아연, 크로뮴(Chromium), 아이오다인 등 많은 미량 원소가 들어 있다.

바다에서 멀리 떨어진 산악 지방의 주민들은 버터에 함유되어 있는

아이오다인으로 종기 발병과 갑상선 종을 예방할 수 있다.

버터는 항산화 성질의 셀레늄이 풍부해서 청어나 맥아보다

그램(g) 단위 이상으로 함유되어 있다.
버터나 동물성 지방의 섭취를 반대하는 사람들은 각종 독성 물질이

동물 체내에 축적되어 그것을 우리가 섭취하게 된다고 주장한다.

물론 지용성인 DDT는 지방에 녹으며 항생제나 성장 호르몬 같은 수용성 독성 물질도

우유나 고기에 남아 있을 수 있다. 채소나 곡물에도 독성 물질이 축적되어 있는데

보통 작물은 파종에서 보관까지 10가지 정도의 농약을 사용한다.

곡물에 있는 병원균인 아플라톡신은 가장 강력한 발암 물질이다.

현대인들이 섭취하는 모든 음식물의 내용이 식물성이든 동물성이든간에

오염되어 있다고 생각하는 것은 옳다.

환경 독극물에 대한 해결책의 하나는 동물 지방의 섭취를 피하는 것이고

코코넛 오일이나 초지에서 자란 소들에서 생산한 버터와 고기를 먹으면서

유기농법으로 재배한 채소와 곡식을 먹는 생활습관이다.

Trackback 0 And Comment 1

항균 작용

 

플리커에서 발췌

 

코코넛 오일을 먹으면 인체는 지방을 지질 단백질 보호막을 갖고 있는

병원균을 죽이는 강력한 특수 지방산들로 분해시킨다.

항생제가 듣지 않는 변형 병원균인 슈퍼 병원균도 이 지방산에는 대항하지 못한다.

분해된 코코넛 오일의 중쇄 지방산이 바로 항박테리아, 항바이러스,

항곰팡이, 항기생충 작용을 하기 때문이다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 장내의 유익한 균에는 영향을 미치지 않으므로

항생제 등의 약품 사용과는 달리 매우 유용하다는 장점이 있다.

따라서 모든 신체에 필요한 지방산을 충분히 섭취하여야 한다.

 

1) 코코넛 오일의 중쇄 지방산에 의해 죽는 미생물들이 일으킬 수 있는 대표적 질병

박테리아에 의한 질병
인후 및 비강염, 폐렴, 요도염, 중이염, 류머티스 열병, 충치 및 잇몸병, 식중독, 독물 중독 쇼크 증후군, 임질, 뇌막염, 골반염, 성병, 림프육아종, 결막염, 앵무열병, 위궤양, 패혈증, 심내막염, 소장 결장염.

바이러스에 의한 질병
인플루엔자, 홍역, 헤르페스포진, 단핵세포증, 만성피로 증후군, C형 간염, 에이즈, 사스

곰팡이에 의한 질병
버짐, 무좀, 샅진균증, 칸디다증, 기저귀 발진, 아구창, 손발톱 곰팡이증

기생충
지아르디아 편모충 감염


2) 코코넛 오일은 어떻게 병원균을 죽이는가?
대부분의 박테리아는 지질 단백질이라는 보호막으로 싸여져 있는데,

이런 병원균들은 DNA와 기타 세포 구성물질의 막을 갖고 있으며

일반적으로 비교적 견고하고 강한 사람의 피부와는 달리

거의 액체와 비슷한 상태의 세포막을 갖고 있다.

이 세포막의 지방산은 느슨하게 결합되어 있어 유연하고 이동성이 좋아

병원균들을 아주 작은 틈새를 자유롭게 넘나들 수 있다.
하지만 지질 단백질 막을 갖고 있는 박테리아와 바이러스는

중쇄 지방산 군에 의해 세포막이 파괴되어 죽는다.
그 이유는 중쇄 지방산이 병원균들의 지질 단백질과 형태와 성질이 유사하고

구조가 병원균의 세포막의 지방산보다 작아서 병원균의 세포막을 쉽게 통과하여,

침투할 수 있기 때문이다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산과 병원균의 세포막이 지방산보다 작아서

병원균의 세포막을 더욱 약하게 만든다.

결국 균의 세포막은 와해되고 느슨해져서 균의 내용물이 흘러나와 죽는다.

그리고 백혈구가 죽은 병원균 잔류물을 처리하여 체외로 버리면

인체의 살균 및 독성 물질처리가 완료되는 것이다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 인체 조직에 알려진 부작용이나 유해 작용 없이

침입한 병원균을 죽인다.

한편 코코넛 오일의 중쇄 지방산은 장내의 유익한 균에는 영향을 미치지 않으므로

항생제 등의 약품 사용과는 달리 매우 유용하다는 장점이 있다.

 

3) 피부 항균 작용
가장 많은 살균 작용을 하여 신체를 보호하고 있는 곳은 피부이다.

균이 피부를 통해 체내로 침투하려면 피부의 강력한 화학 보호막을 통과해야 한다.

이런 화학적 보호 기능을 하는 것 중의 하나가 바로 피지이다.

모낭에서 분비되는 피지는 일종의 천연 피부 크림으로 피부가

건조해지거나 갈라지지 않게 보호하는 역할도 한다.

이 피지에는 중쇄 지방산이 함유되어 있어

피부로 끊임없이 침투를 시도하는 병원균을 죽인다.
코코넛 오일의 중쇄 지방산은 독성 반응물을 만들지 않는

완벽한 무독성 자연 물질로 건강에 안전하다.

지방질 연구의 대가인 미국의 Jon J. Kabara 박사도 이 중쇄 지방산과 부산물은

지구상의 어떤 물질보다도 독성이 없으며 필수 지방산을 함유하고 있는

다른 음식과 함께 먹더라도 어떠한 독성도 일으키지 않는다고 발표한 바 있다.

이런 중쇄 지방산은 사람의 모유에도 들어 있으며 아기를 보호하는 역할을 한다.

 

코코넛 오일의 피부 보호 역할
*상처를 살균해 주고
상처치료를 촉진시켜 주고
피부건강과 모발 상태를 좋게해 주고
바르는 곳의 냄새를 없애 주고
사마귀, 검은 점, 건선, 습진, 비듬, 전암증상, 무좀, 완선, 암모니아피부염, 백선, 질효모감염, 발톱무좀 등을 치료해 준다.


4) 식품의 세균
우리가 먹는 식품들은 조금만 부주의해도 세균에 쉽게 감염된다.

특히 박테리아에 취약한 식품은 육가공 제품으로 긴 가공 과정과 취급, 보관 과정에서

병원균이 침투할 여건에 노출되어 있으므로 이런 식품들은 완전히 익혀 먹어야 한다.
그러나 매일 코코넛 오일을 섭취한다면 그 안의 중쇄 지방산들이 많은 균에 대해

항균 작용을 하므로 병원균 감염 위험성은 줄어들게 될 것이다.

 

5) 박테리아와 바이러스 감염 치료
요즘은 환경이 열악하여 공기나 음식, 마시는 물, 피부 등

어디에나 많은 병원균이 오염되어 있으며, 이중에는 슈퍼 병원균도 예외는 아니다.
최근 미국에서는 항생제를 이용하여 치료가 된다고 믿었던

결핵, 폐렴, 성 접촉에 의한 감염 등이 다시 급증하여

이로 인한 사망자의 숫자가 암과 심장병에 이어 세 번째로 높아졌다.

항생제의 남용으로 기존의 어떤 항생제로도 억제가 되지 않는

변형된 슈퍼 병원균이 바로 그 이유다.
슈퍼 병원균들도 내성을 갖지 못하는 천연 항균제가 있는데,

이것이 바로 코코넛 오일에 들어있는 중쇄 지방산 균이다.

코코넛 오일은 면역력을 강화시키면서 슈퍼 병원균들을 퇴치하는 유일한 자연 물질이다.

항생제는 박테리아에 항균 효과가 있지만, 바이러스에 대해서는 대항력이 없다.

왜냐하면 모든 바이러스는 슈퍼 병원균과 같아 효과적으로 죽일 약이 없기 때문이다.
바이러스에 가장 효율적인 대처 방법은 현재까지는 백신인데

이는 단지 예방을 위한 것이지 치료약은 아니다.

백신은 약하거나 죽은 균을 체내에 넣어 항체를 형성시켜 주는 역할을 하지만

잠정적인 감염이나 기타 질병의 원인이 되므로 안전하다고 단정할 수도 없다.

바이러스는 계속 변형되기 때문에 백신도 사실은 효과적이지 못하다.

결국 바이러스에 대한 가장 좋은 보호 역할은 면역력 밖에 없다.

그러므로 신체의 면역력이 떨어지게 되면 바이러스 감염을 통제할 수 없기 때문에

노약자들은 경미한 감기도 치명적이다.
가장 대표적인 면역력 부족에 의한 질병은 후천성 면역 결핍증인 에이즈이다.

바이러스가 신체의 면역 세포를 공격해 면역 세포가 싸움에 지면

어떤 병원균도 방어할 수가 없는 상태가 에이즈이다.
그러나 식품학자들은 코코넛 오일의 중쇄 지방산을

에이즈 환자의 치료에 적용하기 위한 연구를 계속하고 있다.

임상실험에서 매우 긍정적인 효과가 나타났다고 하는데

에이즈 환자에게 나타나는 설사나 영양흡수에는 많은 도움을 주고 있다고 한다.
입주위에 생기는 헤르페스포진은 매우 예민한 정도로 신경이 쓰이는 질환이다.

번지고 물집이 잡혀 쓰리고 아프며 외관을 흉하게 만든다.

어떤 연고를 발라도 빨리 낫지 않으며 일주일은 지나야 겨우 낫기 시작한다.

그러나 발병 초기에 코코넛 오일을 발라주면 하루나 이틀이 지나면 증상이 없어지게 된다.
코 속에 발생하는 염증도 마찬가지다.

만약 매일 코코넛 오일을 얼굴에 바른다면 헤르페스포진을 예방할 수 있다.
바이러스성 감기에 걸리면 건강한 사람도 빠르면 3~4일,

보통 일주일 이상은 앓아야 낫는다.

이런 경우 치유는 100% 개인의 면역력의 정도에 따라 기간이 좌우된다.

그래서 목이 아프고 콧물이 나며 어지럽게 느껴지는 감기 초기에

코코넛 오일 2~3테이블스푼 정도(30~45ml)를 따뜻한 오렌지 주스나

토마토 주스와 함께 먹으면 효과를 얻을 수 있다.
코코넛 오일을 먹으면 처음에는 증세가 다소 심해지는 듯한 느낌이 들지만

몸이 병원균에 대항하는 기간에 나타나는 것으로 중쇄 지방산의 항균 기능이

본격적으로 가동되면 곧 증세가 사라진다.

이때의 명현 현상도 병원균에 대항하는 기간에 나타난다.

 

6) 중쇄 지방산의 항균 작용 형태
코코넛 오일에는 항균 작용이 없다.

그러나 섭취하면 체내에서 강력한 항균 작용을 일으키는데 유해한 병원균은 죽이지만

유용한 미생물은 아무런 영향을 받지 않는다.

그러나 항생제는 체내의 유용한 균도 함께 죽이는 약리 작용이 있다.
라우르산과 카프리산의 활성적 항균 형태는 모노글리세라이드 형태인

“모노라우린(monolaurin)”과 “모노카프린(mono-caprin)”이다.

중쇄 지방의 항균작용은 모노글리세라이드와 유리 지방산 형태일 때만 가능하며

디글리세라이드와 트리글리세라이드에는 그런 작용이 없다.

그래서 트리글리세라이드의 형태를 하고 있는 코코넛 오일의 항균작용을 기대하려면

섭취하여 침이나 위액에 의해 각각의 단일 지방산으로 분해되거나

아니면 피지 박테리아에 의해 피부에서 유리 지방산의 형태를 띠고 있어야만 한다.

 

7) 라우르 지방산을 공급하는 식품
라우르산은 코코넛 오일의 주성분으로 지중해 지역에서 자라는

월계수 나무의 씨와 열매에서 처음 발견하였다고 하는데,

고대에는 이탈리아, 프랑스, 그리스, 모로코 지역에서 소화나

쓸개 및 피부 질환의 민간 치료약으로 사용되었고

벌레에 물리거나 쏘이는 것을 방지하기 위해서도 사용되었다고 한다.

월계수 씨에는 약 40%의 라우르산이 들어 있지만

역시 코코넛 오일이나 팜 커널 오일이 훨씬 더 풍부한 라우르산을 공급해 준다.

모든 자연물 중에서 코코넛 오일과 팜 커널 오일(palm kernel oil) 만이

이런 항균 작용을 하는 중쇄 지방산을 50%이상 함유하고 있다.

우유의 지방과 버터에는 약 3%정도 들어있다.

이 세 가지 정도가 자연 식품에서 얻을 수 있는 라우르 지방산 공급원의 전부이다.

코코넛 오일 1테이블스푼(약14g)에는 약 7g의 라우르산이 들어 있다.

또한 코코넛 오일에는 다른 식품 공급원에는 거의 없는 중쇄 지방산인 카프리산(7%),

카프릴산(8%)과 같은 중쇄 지방산들도 함께 들어 있다.

항균 작용의 효과는 라우르산이 가장 강력하다.

코코넛 오일과 팜 커널 오일 등의 열대 오일을 제외한

다른 식물성 식용유에서 중쇄 지방산은 얻을 수 없다.

아울러 간단히 식품으로 섭취하면서도 질병에 대한 예방과 치료를

동시에 수행한다면 더 이상 좋은 식품은 없을 것이다.

요리에 코코넛 오일을 첨가하면 건강이 보장된다.

 

 

8) 중쇄 지방산을 이용한 치료약
중쇄 지방산의 모노글리세라이드가 건강 효과를 높인다는 연구 결과에 따라

미국에서는 보조 식품으로 이미 개발되어 시판되고 있는데 “Lauricidin”은

미국 건강 식품점에서 쉽게 찾을 수 있다고 한다.

또 수십 군데의 미국 치료 클리닉에서도 이 중쇄 지방산을 환자들의 치료에 사용하여

괄목할 만한 효과를 거두고 있다고 한다.

모노라우린(monolaurin)의 최초 응용은 마아가린의 보존제 역할과

소의 유선염 방지를 위한 소독제 역할이었지만, 지금은 화장품, 제약,

그리고 질병 치료약으로 사용이 확대되었다.

음식으로 섭취되는 모노라우린은 매우 특출하면서도

긍정적인 항생, 항바이러스의 효과를 보여준다.

지방질로 싸여진 바이러스에 대한 모노라우린의 항바이러스 영역은

Hierholzer와 Kabara 박사에 의해 처음으로 입증되었고

학자들은 현재 치아 우식증, 위궤양, 양성 전립선 증식, 음부 포진,

C형 간염 및 HIV(후천성 면역 결핍증) 등에 대한 추가적인 연구를 진행하고 있다.

이 모노라우린은 항생제와 항바이러스 작용을 가지고 있을 뿐만 아니라

인체 내의 어떤 장기에도 부적응, 거부작용의 원인이 되지 않으며

병원체의 내성도 줄일 수 있다는 것이 이미 밝혀져 있다.

Trackback 0 And Comment 1